Miễn phí vận chuyển trên mọi đơn hàng
rà Đông Trùng Hạ Thảo - ĐTHT đang dần trở nên phổ biến và xuất hiện nhiều tại các nhà hàng - khách sạn cao cấp. Loại dược liệu quý hiếm này không chỉ đáp ứng được nhu cầu sức khỏe, mà còn phù hợp với tầng lớp thượng lưu yêu thích việc thưởng trà. Và để có được một tách trà Đông Trùng Hạ Thảo thơm ngon, barista cũng cần trang bị đầy đủ kiến thức về loại dược liệu này.
Ứng dụng của Đông Trùng Hạ Thảo trong pha chế đồ uống tại nhà hàng - khách sạn cao cấp
Đối với nhà hàng - khách sạn cao cấp, yêu cầu về chất lượng đồ uống cũng cao hơn nhiều so với các nơi khác. Đó là lý do những thức uống tại nơi này luôn được kiểm tra một cách nghiêm ngặt về chất lượng, mùi vị, nguyên liệu, và trình độ pha chế của barista.
Nấm Đông Trùng Hạ Thảo được biết đến như là loại dược liệu quý hiếm. Trong mỗi cây nấm Đông Trùng có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe và mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời khác cho cơ thể. Cũng chính vì vậy, đây được xem là dòng sản phẩm cao cấp, sở hữu mức giá đắt đỏ và thường được giới thượng lưu yêu thích.
Bên cạnh đó, việc thưởng trà cũng là một thú vui tao nhã của tầng lớp thượng lưu trong suốt bề dày lịch sự. Kết hợp hai điều trên, hiện nay ngày càng nhiều nhà hàng - khách sạn cao cấp bổ sung trà Đông Trùng Hạ Thảo vào trong menu món ăn và đồ uống của mình.
Barista cần trang bị kiến thức gì khi pha chế loại trà này?
Barista không chỉ chịu trách nhiệm pha chế mà còn đảm nhận vai trò kiểm tra chất lượng nguyên liệu, tư vấn đồ uống, cũng như không ngừng sáng tạo nên những món nước mới. Menu của nhà hàng - khách sạn càng đa dạng càng thể hiện được trình độ chuyên nghiệp của barista. Chính vì giá Đông Trùng Hạ Thảo đắt đỏ, nên khi pha chế barista cũng cần lưu ý để pha đúng chuẩn nhất.
Một số kiến thức mà barista nên trang bị cho bản thân trước khi pha chế loại trà này:
- Không nên hãm và ủ trà quá lâu ở nhiệt độ cao. Bởi điều này có thể làm giảm đi một số thành phần dinh dưỡng có trong Đông Trùng Hạ Thảo.
- Một ấm trà có thể hãm lại được từ 2 - 3 lần cho tới khi nước nhạt đi. Barista có thể chủ động châm thêm nước vào ấm trà cho khách khi thấy nước trong ấm đã vơi đi.
2 cách pha trà ĐTHT được sử dụng nhiều nhất hiện nay
Cách pha trà Đông Trùng Hạ Thảo khô thơm ngon
Đông Trùng Hạ Thảo khô là một sự lựa chọn tuyệt vời và được nhiều người lựa chọn để hãm trà. Lúc này, nếu muốn sở hữu một tách trà ĐTHT thơm ngon, tròn vị, giữ nguyên vẹn những gì tinh túy nhất của loại dược liệu này, bạn cần phải đảm bảo thực hiện theo các bước sau.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Một ấm trà thủy tinh;
- Đông Trùng khô: 1 gram; hoặc 5 - 7 sợi nấm Đông Trùng;
- Một vài lát nhân sâm, hoa cúc, cam thảo để gia tăng hương vị cho tách trà.
Cách pha trà:
Bước 1: Cho ĐTHT và các loại dược liệu khác vào trong ấm thủy tinh.
Bước 2: Rót nước nóng khoảng ½ ấm để chần qua trà.
Bước 3: Đổ phần nước chần ra ngoài, rót tiếp một lượng nước nóng khác vào trong ấm. Hãm trà trong vòng từ 7 - 10 phút là có thể dùng được.
Thành phẩm đạt chuẩn là phải có mùi thơm tự nhiên giống như mùi nấm rơm. Nước trà cũng có màu vàng nâu bắt mắt, khi thưởng trà sẽ ngửi thấy mùi vị thơm thơm, đậm đà đặc trưng. Bạn nên dùng trà ngay khi còn nóng để tận hưởng đầy đủ hương vị mà của nước trà.
Pha trà Đông Trùng Hạ Thảo tươi tròn vị
Bên cạnh sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo khô, barista cũng có thể dùng Đông Trùng Hạ Thảo tươi để pha trà. Nguyên liệu cần chuẩn bị và cách hãm trà của hai loại cũng tương tự nhau.
Một điểm đặc trưng riêng của trà Đông Trùng Hạ Thảo tươi là có vị đậm đà hơn so với Đông Trùng khô. Vì vậy hãy hỏi ý kiến của khách hàng trước khi dùng Đông Trùng tươi để pha trà.
Lưu ý cách chọn nấm chất lượng và cách bảo quản nấm
Đối với trà Đông Trùng Hạ Thảo, không chỉ yêu cầu cao về kiến thức pha chế, thời gian hãm làm sao cho nước trà trong, ngon và thơm nhất thì còn cần chú trọng trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Dưới đây là một số lưu ý mà dù bạn là barista chuyên nghiệp tại nhà hàng hay đơn giản là muốn tự pha một tách trà để thưởng thức tại gia cũng cần phải chú trọng.
Cách chọn nấm
- Phân biệt qua khứu giác: Đông Trùng Hạ Thảo thường sẽ có mùi thơm gần giống như mùi nấm rơm. Đặc biệt, ĐTHT chất lượng cao thì sẽ có thêm mùi tanh của nấm hương.
- Khi cầm trên tay, Đông Trùng sẽ nhẹ nhưng không quá xốp, và mang đến cảm giác như đang cầm cỏ khô.
- Chú ý đến nguồn gốc, xuất xứ cũng như lựa chọn đơn vị cung cấp nấm Đông Trùng đạt tiêu chuẩn của Bộ Y tế, có đầy đủ giấy kiểm định chất lượng sản phẩm.
Cách bảo quản nấm
Đối với Đông Trùng Hạ Thảo tươi, bạn nên để chúng vào trong túi hút chân không. Đây là cách bảo quản giúp giữ được độ tươi của nấm Đông Trùng Hạ Thảo lâu nhất. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể để trong hũ kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên phương pháp này chỉ có thể bảo quản được tối đa 14 ngày, nếu để lâu hơn sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của dược liệu.
Đối với nấm Đông Trùng Hạ Thảo khô, bạn chỉ cần để trong túi chân không hoặc hũ kín rồi đặt ở nơi khô ráo và thoáng mát là được.
Với nguồn dưỡng chất dồi dào, Đông Trùng Hạ Thảo đang trở thành nguyên liệu quen thuộc trong menu món ăn và thức uống tại các nhà hàng - khách sạn cao cấp. Hiểu rõ về loại dược liệu này cũng như cách pha trà sẽ giúp bạn dễ dàng hoàn thiện một ấm trà thơm ngon, giữ trọn vẹn những gì tinh túy nhất của ĐTHT, và làm hài lòng những khách hàng thượng lưu khó tính.
